Risotto de quinoa real y espárragos verdes

Ref: receta_41

Erraza

Zailtasuna

50 minutos

Prestaketa

Plater nagusia

Mota

Zerealak

Kategoria

Osagaiak

(para dos personas)

150 gr de quinoa real
1 manojo de espárragos verdes
2 c.s de aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
2 dientes de ajo
600 ml de caldo vegetal casero
Itsasoko gatza

Urratsak

1.Cortar los espárragos en trozos pequeños desechando la parte dura. Laminar los ajos.

2.Calentar el caldo y enjuagar la quinoa real En un cazo saltear los espárragos y los ajos con el aceite y reservarlos.

3.Poner la quinoa real en el cazo removiendo durante medio minuto. Añadir el caldo y tapar.

4.Cocer la Quinua Real durante 20 minutos a fuego muy suave.

5.Añadir los ajos y los espárragos reservados, poner sal al gusto y cocer 5 minutos más sin tapar hasta que se haya evaporado todo el caldo.

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