Urtezahar gaueko kakao tarta

Ref: receta_248

Erraza

Zailtasuna

30 minutu

Prestaketa

Postrea

Mota

Tarta

Kategoria

Osagaiak

Para la base:

100 gramos de avellanas
100 gramos de almendras
100 gramos de semillas de sésamo
100 gramos de dátiles
200 gramos de sirope de arroz
Ralladura de naranja

Para la tarta:

1 ½ de bebida de arroz con avellanas
4 cucharadas de kuzu
1 cucharada de canela
5 cucharadas de cacao en polvo
250 militaros de sirope de arroz
1 cucharada de puré de avellanas
1 cucharada de agar agar en copos

Para la cubierta:

Zumo de naranja ½ litro
Hebras de azafrán
3 cucharadas de sirope de arroz
½ cuchara de agar agar
100 mililitros de agua

Urratsak

Para la a base:

1. Tostar ligeramente todos los frutos secos

2. Cortar con el cuchillo las avellanas, las almendras y los dátiles

3. Mezclar con las semillas de sésamo

4. Calentar en un caso la melaza de arroz

5. Incorporar la ralladura de naranja

6. Añadir los frutos secos y llevar como base a una tartera desmontable (reservar)

Para la tarta:

1. Disolver el caco en polvo en la bebida de arroz y avellanas

2. Incorporar la melaza de arroz, el puré de avellanas y la canela

3. Llevar al fuego, agregar la cucharada de copos de agar agar

4. Dejar hervir 5 minutos removiendo de vez en cuando

5. Bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos a fuego bajo

6. Disolver el kuzu en un poco de bebida de arroz fría

7. Incorporar a la mezcla y remover hasta que el kuzu se deshaga

8. Apagar y dejar reposar unos minutos

9. Verter sobre la base de frutos secos y dejar refrigerar

Para la cobertura:

1. Disolver las hebras de azafrán en el agua

2. Incorporar el agar agar y la melaza de arroz

3. Dejar hervir 5 minutos

4. Bajar el fuego y cocer 10 minutos a fuego bajo

5. Incorporar el zumo de naranja

6.Dejar reposar

7. Cubrir la tarta.

gerorako gorde

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