Ensalada de espárragos con "ali oli de piñones"

Ref: receta_42

Erraza

Zailtasuna

50 minutos

Prestaketa

Lehenengo ikastaroa

Mota

Entsalada

Kategoria

Osagaiak

Variedad de lechugas: rúcula, lechuga roja y canónigos
2-3 c.s. de aceitunas rellenas
1 zanahoria cortada a cerillas finas
1 manojo de espárragos cortado a trozos medianos
Varios pickles de pepinillos naturales cortados a rodajas (opcional)
Rabanitos (escaldados)

Aliño

1 ajo picado fino
4 c.s. de piñones ligeramente tostados
2 c.s. de aceite de oliva exprimido en frío
Itsas gatz pixka bat
½ c.p. de pasta de umeboshi
1/3 taza de bebida vegetal de arroz
1 c.s. de jugo concentrado de manzana

Urratsak

1.Pasar por la plancha rápidamente los espárragos con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja al gusto.

2.Reservar y dejar enfriar Colocar todos los ingredientes para la ensalada en una fuente para servir.

3.Colocar encima de la ensalada los espárragos a la plancha. Batir los ingredientes del aliño y añadir a la ensalada

gerorako gorde

Erosi errezeta honen osagaiak:

Finestra sul Cielo

1PURYU

umeboshi purea

Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.

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