Azenario krema argia hosto berde salteatuekin

Ref: receta_259

Erraza

Zailtasuna

1 ordu

Prestaketa

Lehenengoa

Mota

Cremas

Kategoria

Osagaiak

Ingredientes para la crema:

2 cebollas
Media tacita de lentejas rojas
8 zanahorias
6 tazas de agua
1 c.p. de miso de cebada
Gatza
Aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el salteado rápido:

1 cebolleta
2 puñados de berros o canónigos
Gatza
Aceite de oliva virgen extra.

Urratsak

1. Cortar las cebollas en medias lunas y las zanahorias en rodajas finas o cubitos.

2. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla y saltear la cebolla con una pizca de sal.

3. Cuando empiece a estar doradita, añadir las zanahorias y saltear un par de minutos más.

4. Incorporar las lentejas, previamente lavadas y añadir el agua. Tapar y llevar a hervor.

5. Bajar la llama y dejar que se haga hasta que las zanahorias estén tiernas.

6. Disolver el miso en un poco del caldo.

7. Triturar la sopa, añadir el miso, apagar el fuego y dejar que repose.

8. Mientras, picar la parte blanca de la cebolleta en juliana fina y la parte verde en tiritas.

9. Calentar el aceite en un wok o sartén amplia y saltear rápidamente la cebolleta con una pizca de sal durante no más de 1 minuto. Añadir los berros y saltear unos segundos más.10. Servir la sopa en un bol individual acompañado del salteado de cebolleta y berros.

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